Las deficiencias de las GMP en los casinos

Es claro que en los casino , como en las fábricas de alimentos es en donde debe primar con mayor grado, la inocuidad de las instalaciones y en especial de las condiciones higiénicas donde las personas comen a diario.

En este caso en particular la secuencia de fotos corresponde a : al casino de una ilustre universidad del sector oriente de Santiago, la cual está concesionada; y por lo que entiendo por una empresa que respeta las GMP. Además está sede está acreditada por muchos años por lo que se entiende que los requerimientos higiénicos de la sala de alimentacion debe ser los óptimos.

Sin embargo acá, el jefe de casinos ( técnologo al parecer) se presenta a trabajar barbon, deja la puerta de servicio completamente abierta. Los gorriones pasan como "pedro por su casa" moviendose a traves de las mesas. No hay alcohol gel, en el lugar donde debería haber y una serie de faltas, que al menos no deberían ocurrir en un casino concesionado.

Intoxicación con queso en la VI región Chile

Al parecer, a pesar de los controles agroalimentarios está dando que hablar el hecho de las enfermedades agroalimentarias; y es que se supo que se generó una intoxicación masiva entre consumidores de la VI región, presuntamente por el consumo de queso, proveniente de la marca Peralillo. La cual de acuerdo a la información habría dejado de operar para que el SEREMI de salud O'higgins, investigue las causas del hecho.
De acuerdo a la información entregada a Rengo en la noticia , una de las posibles causas de esta intoxicación que tiene a 100 personas con un cuadro gastrointestinal agudo, fue la perdida de la cadena de frío ( uno de los requisitos de las GMP); sin descartarse otras posibles causas.

La fabrica de quesos Peralillo, es una empresa de corte familiar que poco a poco ha ido ampliando sus instalaciones y maquinaria, participando de fondos de financiamiento del estado para tal objetivo.

Lista de productos con Listeria en Chile en el mes de Abril 2009

Esta es la lista de productos que contienen Listeria y que han aparecido en distintos productos de cecinas y fiambrería.


Trutro Deshuesado Ahumado --------------------------------------------------------
Sopraval ------------------------------------
Al vacío 400 grs. aprox. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Tabla Mix --------------------------------------------------------
La Crianza ------------------------------------
Jamón Serrano, Caña de Lomo y Lomo Mediterráneo, Al vacío 300 grs. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Salchichas Premium
La Crianza
20 Unidades, Al vacío 1 Kilo
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Salchichas de Pollo --------------------------------------------------------
La Crianza ------------------------------------
5 Unidades, Al vacío 250 grs. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Salchichas de Pollo
La Crianza
Al vacío 1 kilo
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Salchichas de Pavo --------------------------------------------------------
Sopraval ------------------------------------
5 Unidades, Al Vacío 250 grs. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Salchichas de Ave --------------------------------------------------------
King ------------------------------------
20 Unidades, Al vacío 1 kilo -----------------------------------------------------------------------------------------------

Salchichas --------------------------------------------------------
La Crianza ------------------------------------
Premium, 5 Unidades, Al vacío 250 grs. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Salchichas --------------------------------------------------------
Super Cerdo ------------------------------------
20 Unidades, Al vacío 1 kilo -----------------------------------------------------------------------------------------------

Salchicha de Pollo --------------------------------------------------------
Super Pollo ------------------------------------
Al Vacío, 20 unidades -----------------------------------------------------------------------------------------------

Salchicha de Pavo --------------------------------------------------------
Sopraval ------------------------------------
Al Vacío, 1 kilo -----------------------------------------------------------------------------------------------

Salamín Italiano --------------------------------------------------------
La Crianza ------------------------------------
Premium, Al vacío 250 grs. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Salamín Ahumado --------------------------------------------------------
La Crianza ------------------------------------
Pieza, Al vacío 250 grs. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Salame Italiano --------------------------------------------------------
La Crianza ------------------------------------
Al vacío 150 grs. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Salame Ahumado --------------------------------------------------------
La Crianza ------------------------------------
Al vacío 150 grs. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Pechuga de Pollo Asada --------------------------------------------------------
Super Pollo ------------------------------------
Mesón -----------------------------------------------------------------------------------------------

Pechuga Acaramelada --------------------------------------------------------
Super Pollo ------------------------------------
Mesón -----------------------------------------------------------------------------------------------

Paté de Ternera --------------------------------------------------------
Super Cerdo ------------------------------------
125 grs. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Paté de Pavo --------------------------------------------------------
Sopraval ------------------------------------
125 grs. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Paté de Cerdo --------------------------------------------------------
La Crianza ------------------------------------
125 grs. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Paté de Cerdo --------------------------------------------------------
Super Cerdo ------------------------------------
125 grs. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Paté de Campo --------------------------------------------------------
La Crianza ------------------------------------
125 grs. -----------------------------------------------------------------------------------------------

Paté de Ave
Super Cerdo
125 grs.