Empresas Carozzi reafirmó que fue descartada por la autoridad sanitaria la supuesta presencia de roedores en el envase de una salsa de tomates
Ello fue constatado tras una fiscalización realizada esta semana por la Secretaría Regional Ministerial (seremi) de Salud de la Región del Maule en la planta de salsas de tomate Pomarola, situada en la localidad de Teno.
"No se evidencia ninguna no conformidad al momento de la visita en la línea de proceso cuestionada de salsa de tomate Pomarola, la que fue revisada en toda su extensión, observando que, además, existen 4 filtros y/o tamices que hacen imposible el ingreso de cuerpos extraños a los envases de los productos", precisó el informe de la autoridad sanitaria, emitido el jueves 24 de noviembre pasado.
La empresa de alimentos recalcó que sus procesos productivos cumplen con elevados estándares de control de calidad "los que hacen que sea físicamente imposible, tal como comprobó la autoridad sanitaria, que denuncias como ésta sean verdaderas", consigna un comunicado de Empresas Carozzi.
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domingo, 27 de noviembre de 2011
miércoles, 2 de noviembre de 2011
Administracion e implementación del sistema HACCP
Con éxito terminó el curso administración e implementación del sistema Haccp , utilizando la Nch 2861 que se emitió este año 2011, por el INN Chile.
El curso además contó con la enseñanza de los prerequisitos de buenas prácticas de manufactura de acuerdo a la NCh 3235 -2011. Ambas normas han sido actualizadas desde su anterior lanzamiento que data del año 2004, e incorporan una serie de cambios que deben ser observados atentamente por la industria alimentaria.
El curso realizado por la ingeniera L. Flores ( con amplia experiencia profesional en el campo de la industria pesquera: harina de pescado, salmonera, choritos, y en ambito de formación en Fundación Chile), contó con la presencia de distintos profesionales provenientes de las área de Ingeniería en Alimentos, Medicina Veterinaria, Microbiología , Bioquímica, Agronomía; los cuales se empaparon de las principales diferencias producidas por el cambio de normativa; y su correspondiente aplicación en los sistemas de calidad que actualmente llevan dentro de sus empresas.
El curso además contó con la enseñanza de los prerequisitos de buenas prácticas de manufactura de acuerdo a la NCh 3235 -2011. Ambas normas han sido actualizadas desde su anterior lanzamiento que data del año 2004, e incorporan una serie de cambios que deben ser observados atentamente por la industria alimentaria.
El curso realizado por la ingeniera L. Flores ( con amplia experiencia profesional en el campo de la industria pesquera: harina de pescado, salmonera, choritos, y en ambito de formación en Fundación Chile), contó con la presencia de distintos profesionales provenientes de las área de Ingeniería en Alimentos, Medicina Veterinaria, Microbiología , Bioquímica, Agronomía; los cuales se empaparon de las principales diferencias producidas por el cambio de normativa; y su correspondiente aplicación en los sistemas de calidad que actualmente llevan dentro de sus empresas.
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